Semicarpaccio de solomillo de Cerdo

Nos había sobrado un solomillo ya cocinado de ayer, por suerte nos gusta muy crudo así que no estaba para nada seco. Lo he cortado en tiras muy finas, lo he repartido ordenadamente en un plato y le he echado por encima una salsa de tomillo, una punta de melmelada, mostaza, aceite y sal. Lo he servido unos 20 minutos después para que la salsa impregne bien la carne.

Semicarpaccio de solomillo de Cerdo