Pollo a l'ast

Siempre me ha gustado más el olor que el sabor, pero lo cierto es que es un recurso buenísimo para los domingos.

Canelones de pintada en escabeche

Mira que no soy de aves para días festivos pero este plato de mi mujer salió más redondo que los propios canelones. Marcó la pintada, después separó la piel. Puso cebolla y zanahoria y la propia pintada durante una hora y media con una parte de vinagre y dos de aceite. Después por la mañana, separó las verduras y las trituró (mezclándolas con algo de caldo de gallina para suavizarlo todo un poco), desmenuzó la pintada, lo mezcló e hizo los canelones. Finalmente, antes de servir, un cuarto de hora de horno para calentarlo todo y con caldo en la base para que no se secaran.

Os juro que fué un plato brutal!!!

Huevos al plato

Cargados cargados, ya que al típico chorizo y salsa de tomate le añadí un poco de roquefort y de Foie. Las dos cosas, añadidas a última hora, (justo un minutillo al hormo) le quedaron de película.

Arroz de pollo

Una arroz hecho literalmente con lo que tenía y con lo que pude encontrar un domingo. Caldo de Ave, arroz, cebolla reohgada, zanahoria, los palos de unas alcachofas y evidentemente el pollo, que marqué bien primero y lo reañadí al arroz en los últimos 5 minutos.

Arroz de pollo

El vino 3nits, un Merlot Pla de Bages muy bueno.

Tartar de solomillo de pato

Receta fácil y que queda muy bien. Simplemente comprar los solomillos de pato de la Sirena. Cortar a trozos muy pequeños, un poco al gusto, a mi me gustan algo más grandes, a mi mujer más triturado. Aliñar y dejar macerar durante una media horita. Hicimos versión cruda y hamburguesa, los dos fantásticos.

Los ingrediente para el aliño.

Para el aliño puse lo que véis en la foto: Ketchup, mostaza, soja, perrins, tabasco, pepinillos, sal, pimienta y una yema de huevo. En este caso también le añadí unos champis rehogados

Versión tártar

Versión hambuerguesa, con patatas y champiñones.

Pollo a la naranja

No me gusta mucho ni la comida del trabajo ni el pollo al horno, pero en este caso estaba bastante bueno, el sabor agridulce de la salsa le quedaba bien.

Pollo a la naranja