Ensalada de queso de cabra

Fantastica ensalada para el otoño ya que el queso de cabra caliente le da un toque de calor. Para ponerlo en el hormo y que no se desparrame el queso, uso como base pan de molde tostado (la forma redonda se la doy cortándolo con un vaso). Para la ensalada hace falta una buena lechuga, bacon pasado por la sartén (y piñones) y una buena vinagreta. Se sirve en los platos y antes de servir se pone el queso encima recién salido del horno.

Es el guacamole sano

Ese es el dilema de hoy, por un lado el aguacate es calórico, pero al final una ensalada de aguacate, cebolla, limón y tomate es muy sana, así que depende del número de tortitas/doritos.
En todo caso estaba buenísmo (con extra de cilantro).

Guacamole deconstruido

Este plato, o una versión muy parecida, me lo hizo la madre de Víctor, Pati, y hoy me he decidido. En mexicano tiene un nombre pero no lo recuerdo, básicamente son los ingredientes del guacamole pero sin machacar.
Ingredientes para 2 o 3:
2 aguacates
2 buenos tomates
media cebolla cortada muy fina
1 limón
cilantro
aceite y sal
(Champiñones crudos, cortados pequeñitos, eso ha sido una aportación mía)

Maceré la cebolla con el limón durante media hora larga y después mezclé todos los igredientes cortado a dados. El aspecto es horrible porque el aguacate estaba muy maduro, pero os aseguro que el sabor es diametralmente opuesto a la imagen.

Ensalada francesa

Me encanta como los franceses hacen de la sencillez de la ensalada una virtud. Una buena lechuga y una vinagreta clásica con sal, aceite, vinagre y SOBRETODO mostaza de dijon.

Restaurante Tiberic

Buena recomendación la que me hicieron, restaurante muy cuidado, desde el trato a la presentación pasando por los ingredientes. Fui en versión Menú de mediodía que creo que costava algo menos que 14 euros.
No funciona la web, así que os mando a su facebook.

Ensalada de tomate con tofu

Sé que el tomate no es un buen digestivo, pero tampoco lo es la lechuga. Además de el tomate y el tofu a las finas hierbas (sólo sabía a hierbas ;-) ) le añadí lentejas y un poco de hidratos.
La vinagreta fuerte de vinagre para compensar menos aceite y sal.

Ensalada con rollo

Nombre genial para un plato típico de los restaurantes chinos.

Ensalada de tomate y bacalao

Poner el tomate a cuadraditos o rallado como base, por encima bacalao desalado cortado finito, aliñar con aceite, sal (dependiendo del grado de salado del bacalao) y limón

Mi hermana le añadió unas aceitunitas

Ensalada de tomate mozarella y menta fresca

Importantisimo la calidad de los tomates. Para aliñar sólo aceite y sal, y vinagre de módena en la mesa por si alguien se anima.

Ensalada de aguacate, queso de cabra y perejil

Ensalada de Berros con pimientos del piquillo

Me encantan los berros, es de los pocos verdes que me gustan. Para aliñar, la vinagreta de Mango.

BErros y pimientos de bote

Ensalada de pasta con aguacate, berros y tomate deshidratado

Pues ya está todo explicado con el título, la pasta es porque a mi las ensaladas verdes me quedan un poco cojas, pero la verdad es que se puede hacer sin. Para aliñar, la vinagreta de Mostaza a l'Antigua. Y los tomates, deshidratados pero los que van en aceite, que son más finos.

Verde y roja

Parece una ensalada de gustos raros, pero estaba muy buena.

Vinagreta de Mango Olivera d'Atenea

Interesante vinagreta, muy equilibrada, no necesita de muchos complementos, ni más aceite, ni más vinagre, quizás un pelín de sal. Muy rica. En breve colgaré vàrias recetas con ella.

Vinagreta de Mango

http://oliveradatenea.com/productos/vinagretas/#mg

Ensalada de tomate y quesos de cabra

Odio las ensaladas, y este bloc es una prueba. Lo que no soporto es el verde, así que si hago una prefiero ponerle un poc de pasta, en este caso arroz, que no verde (auqnue no le hiría mal). Se trata simplemente de tomate troceado. Queso de cabra costrado a dados (acaba emulsionando bastante con la mezcla), un poco de arroz basmati y aliñar con aceite vinagre y sal.

Ensalada de tomate y quesos de cabra

Ensalada de lentejas y arroz

De todos es sabido que las lentejas son buenas para el hierro, lo que no sabe tanta gente es que mezclados con hidratos tipo arroz ayuda a la absorción del mismo.

Ensalada de arroz, lentejas, tomates cherry, lechuga y maíz.

Ensalada de calabacín

Ahí va la receta (aunque sin medidas ya que como la mayoría de ensaladas és fácil de valorar).

Ensalada de calabacín crudo

Se trata de una ensalada cuya base es calabacín crudo como si fuera para carpaccio. Se deja macerar un par de horas con una vinagreta con aceite, límón, sal y una pizca de miel. Antes de servir se le echa por encima un punyado de pinyones crudo y parmesano en virutas o cortado fino.