Arroz de verduritas y pollo

A estas alturas ya he colgado varias recetas parecidas, así que no vale la pena repetirse. Lo que si diré, es que de nuevo quedó perfecto. Recomiendo este arroz si lo que se quiere es que se quede seco: Arroz Extra de Montsiá El Bomba, que veces utilizo capta más el sabor pero queda algo más pastoso.

Arroz de pato, otra vez

Lo quería volver a colgar porque el sofrito tiene una pinta brutal, o no?

Rissoto de Champiñones

Me encanta cocinar, así que a diferencia de la mayoría, cuando me quedo solo no como cualquier cosa sinó, como en este caso, un rissoto de champiñones.

Arroz para uno

Tiro de Sirena, sofrito de pescado, un poco de caldo maggi y 6 u 7 gambas. Una buena sarten para conseguir que la capa de arroz sea fina y a cocinar. Fantástico y crugiente arroz.
Cseparo la mitad de las cabezas para sofreirlas previamente (junto a las dos que he dejado enteras) y chafarlas en la sartén misma, las separo y empiezo la elaboración del plato, el sofrito, el arroz bien tostado y el caldo. al final de la cocción añado las dos gambas enteras y las gambas peladas en crudo (3 minutos).

El ya recurrente arroz de verduras

Con dos novedades, espárragos trigueros rehogados y un poco de sazonador de marruecos (los venden en el super bajo el nombre de sazonadores del mundo o algo así)

Arroz de verduras

Fantástico arroz, con mucha cantidad de verduras para suplir el fuerte sabor de carnes, aves o pescado.

Arroz de pollo

Una arroz hecho literalmente con lo que tenía y con lo que pude encontrar un domingo. Caldo de Ave, arroz, cebolla reohgada, zanahoria, los palos de unas alcachofas y evidentemente el pollo, que marqué bien primero y lo reañadí al arroz en los últimos 5 minutos.

Arroz de pollo

El vino 3nits, un Merlot Pla de Bages muy bueno.

Arroz de magret de pato

Estaba convencido que esta receta ya la había hecho. Este plato surgió de un despiste, y es que vino Marc a hacernos un arroz, y no tenñiamos ingredientes. Decidimos fusionar el primero con el segundo y salió una receta excelente. Ese día cortamos los magrets a trozos, yo ahora lo que hago es hacerlos enteros, como siempre por el lado de la piel a fuego lento para que se vaya tostando y luego un minuto por la carne. Echo un poco de la grasa, pero dejo el resto para sofreir abundante cebolla. Después echo el arroz para mezclarlo todo y finalmente un buen caldo de ave. Cuando esté el arroz hecho, le pongo por encima los trozos de magret, justo para calentarlos.
Le queda bien el limón.

Cocinar es este entorno es fantástico.

Arroz de verduras

¡Qué buena idea fue guardar el agua que quedó de hidratar unos Ceps! Y es que de esta agua, junto con un poco de pimiento, calabacín y alcachofas doraditas salió, con la ayuda de un poco de caldo de pollo y un poco de reducción de vino, un arroz exquisito.

Arroz de verduras