Pizza familiar de Telepizza a 5 euros

El pasado miércoles se juntában dos de mis pasiones, las Pizzas y las ofertas, así que la propouesta de Telepizza era irresistible, una familiar a 5 euros. Me la podía haber comido toda, pero al final 3/4 y el otro cuarto para desayunar el día siguiente.

Suerte que no me la zampé toda, porque a media tarde estaba a petar.

Pizza de anchoas

Odio mezclar frutas o pescado en una pizza pero la presión familiar pudo. Querían anchoas. Las anchoas tienen un sabor muy fuerte así que decidiío acompanyar-las de rodanchas de tomate en crudo y mozzarella.

Arroz de verduritas y pollo

A estas alturas ya he colgado varias recetas parecidas, así que no vale la pena repetirse. Lo que si diré, es que de nuevo quedó perfecto. Recomiendo este arroz si lo que se quiere es que se quede seco: Arroz Extra de Montsiá El Bomba, que veces utilizo capta más el sabor pero queda algo más pastoso.

Macarrones con verduritas, salsa de tomate y mousse de gambas

El plato del cual hablaba ayer.

Arroz de pato, otra vez

Lo quería volver a colgar porque el sofrito tiene una pinta brutal, o no?

Arroz para uno

Tiro de Sirena, sofrito de pescado, un poco de caldo maggi y 6 u 7 gambas. Una buena sarten para conseguir que la capa de arroz sea fina y a cocinar. Fantástico y crugiente arroz.
Cseparo la mitad de las cabezas para sofreirlas previamente (junto a las dos que he dejado enteras) y chafarlas en la sartén misma, las separo y empiezo la elaboración del plato, el sofrito, el arroz bien tostado y el caldo. al final de la cocción añado las dos gambas enteras y las gambas peladas en crudo (3 minutos).

Raclette

Fantàstica excusa, llega un poco de frío, Pirineos... pues raclette.

Quien no come bien es porque no quiere.

Tenía muy poco tiempo y pocas ganas de manchar. Simplemente con la pasta hervida, poner trozos de queso azul en tacos pequeños, sal, pimienta y crema de leche (o leche). Dos o tres minutos en el microhondas y plato sabroso, barato y rápido, hecho.

Pasta con berberechos (y extras)

Creía que ya había explicado este plato, se trata de un recurso habitual por su buen resultado y facilidad de preparación. Se trata simplemente de mezclar un buen plato de pasta con unos ajos fritos (si se tiene preparado aceite de ajo no hace falta este paso previo) y una lata de berberechos (entre dos y cuatro personas) con todo su jugo incluido. Rehogar un poco y listo (a mi me gusta con queso rallado.

Esta vez además tenían un poco de pimiento frito.

 

Combinar

Una de las dificultades más grandes que hay es el combinar bien los ingredientes para asimilar aquellas vitaminas y proteinas que no se consumen con la carne. En este caso tomar siempre las legumbres con los hidratos.

Pasta con verduras

Dos detalles que le van muy bien, ponerle siempre un poco de salsa de tomate, le da volumen y melosidad, y encontrar siempre algún ingrediente que le de un toque picante, ajo, guidilla...

La importancia de la materia prima

A veces buscando cuatro ingredientes uno se puede hacer un plato de pasta excelente siempre que por ejemplo uno de ellos sea perejil fresco.

Macarrones con verduras y albahaca fresca

De Restaurante italiano, y es que hay veces que me salen bien las cosas. De hecho hice este plato porque me apeteció tomarlo en un restaurante y al final me decidí por un rissoto, así que al día siguiente compré los ingredientes y manos a la obra.
Hice primero unos pimientos verdes cortados a rectángulos y fritos en generoso aceite. Hay que sacarlos cuando esten quemaditas algunas puntas. Los aparté, me gustan los pimientos pero no me gusta que den sabor a todo el plato.
El resto de verduras todas juntas: calabacín, berengena y tomates, todo en el wok. Cuando ya esté bien rehogado, junto de nuevo los pimientos, hecho los macarrones y albahaca fresca.
Tomar con queso rallado.

Tomates con verduras y albahaca.

Arroz de magret de pato

Estaba convencido que esta receta ya la había hecho. Este plato surgió de un despiste, y es que vino Marc a hacernos un arroz, y no tenñiamos ingredientes. Decidimos fusionar el primero con el segundo y salió una receta excelente. Ese día cortamos los magrets a trozos, yo ahora lo que hago es hacerlos enteros, como siempre por el lado de la piel a fuego lento para que se vaya tostando y luego un minuto por la carne. Echo un poco de la grasa, pero dejo el resto para sofreir abundante cebolla. Después echo el arroz para mezclarlo todo y finalmente un buen caldo de ave. Cuando esté el arroz hecho, le pongo por encima los trozos de magret, justo para calentarlos.
Le queda bien el limón.

Cocinar es este entorno es fantástico.

Por fin un poco de comida contundente

Empiezo a recuperar el hambre así que un clásico: tallarinas con salsa napolitana.

tallarinas con salsa napolitana

Sopa de arroz

No hay manera de que aprenda, siempre me paso de arroz. Con el caldo casero que habíamos hecho quería hacer una sopita ligera, y me salió un fatal, mucho más arroz del que quería, entre que el grano se multiplica por tres y el caldo se reduce, nunca acierto. Iré aprendiendo.

Sopa de arroz

Fideuá para 30

Éste es el regalo que nos hicieron los de LAPICA trips para cerrar el fin de semana. La verdad es que cuando oí que había fideuá pensé, "¿porqué se lian tanto?" pero la verdad es que estaba más que buena.

Fideuà

Spaghettis negros

Uno de mis platos preferidos en soltería y que ahora no hago más que cuando me quedo sólo porque a mi mujer no le gusta, Es sencillo y resultón.
Rehogar la cebolla, con el truco que creo que ya he contado alguna vez se hace en un momento, y es que en el microhondas se tiene una cebolla frita en menos de 3 o 4 minutos. Si se quiere más tipo hervida para luego freïr se cubre con papel film, y si se quiere directamente frita, se corta pequeñita y se le echa un buen chorro de aceite (que luego es importante retirar).
Pués nada, la cebolla, una lata de calamares en su tinta, algio de tomate frito, muy poco, y una bolsita de tinta de calamar. Com eso un poco cocinado se tiene la salsa y solo hay que echarla encima de la pasta.
A mi me gusta con queso rallado, pero no hace falta.

Spaghettis negros

Arroz de verduras

¡Qué buena idea fue guardar el agua que quedó de hidratar unos Ceps! Y es que de esta agua, junto con un poco de pimiento, calabacín y alcachofas doraditas salió, con la ayuda de un poco de caldo de pollo y un poco de reducción de vino, un arroz exquisito.

Arroz de verduras

Fideuà versión comida para llevar

Esta vez no teníamos tiempo de cocinar así que llamadita y a recoger una fantàstica fideuà llena de gambas y cigalas.

Fideuà