Ensalada de calabacín

Ahí va la receta (aunque sin medidas ya que como la mayoría de ensaladas és fácil de valorar).

Ensalada de calabacín crudo

Se trata de una ensalada cuya base es calabacín crudo como si fuera para carpaccio. Se deja macerar un par de horas con una vinagreta con aceite, límón, sal y una pizca de miel. Antes de servir se le echa por encima un punyado de pinyones crudo y parmesano en virutas o cortado fino.