Arroz de magret de pato

Estaba convencido que esta receta ya la había hecho. Este plato surgió de un despiste, y es que vino Marc a hacernos un arroz, y no tenñiamos ingredientes. Decidimos fusionar el primero con el segundo y salió una receta excelente. Ese día cortamos los magrets a trozos, yo ahora lo que hago es hacerlos enteros, como siempre por el lado de la piel a fuego lento para que se vaya tostando y luego un minuto por la carne. Echo un poco de la grasa, pero dejo el resto para sofreir abundante cebolla. Después echo el arroz para mezclarlo todo y finalmente un buen caldo de ave. Cuando esté el arroz hecho, le pongo por encima los trozos de magret, justo para calentarlos.
Le queda bien el limón.

Cocinar es este entorno es fantástico.