Comida de restos

Hoy tocaba apurar la nevera, así que tuppers en mano y hasta tres platos diferentes. Algo así como un menú degustación. Sin un orden preestablecido comí unas Migas de pan con ajo y pimiento cocinadas por el suegro de mi hermana, un Arroz semioriental del cual ya os hablaré algún día, y Arroz con bogavante del Restaurante Mariscco, ya que después del éxito de hace unos 10 días mi mujer me "obligó" a volver.

Las Migas y los dos arroces, acompañados de medio baso de cocacola

Merluza a la gallega con patatas y vinagrito de chipiona

Merluza a la gallega con patatas y vinagrito de chipiona

El título de este plato que me ha mandado Toni es ya espectacular. Gracias por esta foto, estoy deseando que te lances con tu bloc, las recetas que me vas enseñando se lo merecen.

Bocadillo de Butifarra blanca

Butifarra comprada en La Garriga

Una de las mejores cosas de trabajar desde casa es desayunar como dios manda. Hoy un bocadillo de butifarra blanca el huevo.

Spaghetti con salmón

Esta receta la pensé cuando en un restaurante Ivan, un amigo, lo pidió y me dio mucha envidia. Ahí va la receta para dos personas. Cuezo unos 300 o 350 gramos de spaghetti, de hecho yo compro los Spaghettoni de Bulltoni (núm. 7). Para la salsa. paso por la sartén el salmón troceado, en este caso un lomo de salmón de la Sirena para los dos. Justo marcarlo, tiene que quedar muy crudo para que no se seque y para que no se desmenuce al comerlo. Retirarlo y verter un baso de vino blanco y medio de agua con una pastilla de caldo de pescado. Hoy lo hice con cebolla deshidratada (normalmente rehogo cebolla), así que a media reducción la incorporé para que se hidratase un poco. Al final echar un chorro de nata líquida (ver foto) y apagar el fuego, con el calor de la vittro ya es suficiente para cocinar la nata y recalentar de nuevo el salmón.

Ved el chorro de nata

A punto de terminar, fijaos que el salmón sigue muy rosado

Hoy le hemos puesto queso rallado por encima.

Spaghetti con salsa de Salmón y cebolla

Patatas chips

Sin duda no sería lo ideal después de un duro entreno, pero llegaba con mucha hambre.

Patatas fritas Santa Ana

Restaurante 9 de nou

El sábado hacíamos una celebración en este restaurante del número 28 de la calle Séneca de Barcelona. Como fué un pica pica, tampoco pude sacar muchas conclusiones respecto a lo que normalmente hacen, así que me reservo la opinión.

Plato de carnes a la plancha

Bratwurst

Esto días intento cuidarme, pero la clave para mantener el régimen es darse de vez en cuando algún capricho.
En este caso nos apetecía un buen frankfurt (hoy Bratwurst). Por un lado el pan, esta vez sin tostar, pepinillos dulces de los grandes, mostaza, ketchup y un poco de cebolla deshidratada, por el otro, el bratwurst, ligeramente frito y acabado de cocinar a la plancha.

Bocadillo de Bratwurst con patatas fritas

Las patatas, congelada McCain, nos gustan más naturales, pero teníamos poco tiempo.

Jamón i choricillos

Una cena recurrente durante esta época invernal es cortar un poco de la paletilla, tostar pan y hacer una cena ligerita. Esta vez, de todas formas, no fue tan light ya que le añadí unos choricitos a la plancha que me había regalado mi hermana por navidad.

Jamón y choricitos a la plancha

Tacos con mole

Hoy no sería propiamente una intervención de un invitado, ni detallaré la receta ya que no la domino, pero fue Vic quien vino a casa para despedirse con su "receta estrella", los tacos de pollo con mole. Yo creo que le gusta hacernosla para ver nuestra cara a la hora de aguantar lo muy picantes que son los moles de verdad (no los que sirven en los restaurantes de aquí).
Para cocinarlo compró el preparado de mole en una tienda mexicana, este preparado lo diluye en agua y lo cocina hasta que queda una salsa semiespesa. Fríe las tortitas en aceite una a una, la sumerge en el mole para empaparla bien, rellenarla de pollo hervido y deshilachado y poner el taco en un plato. Por encima una crema de queso fresco, (o de yogurt), cilantro, cebolla y aguacate.
El resultado final es un plato riquísimo, aunque muy picante para gente como nosotros.

El preparado de mole, con varios chiles diferentes

Cocinando el mole

Taco de pollo con mole

Bocata de fuet

Después de una buena sesión de deporte me he ganado una merienda de lujo.

Bocadillo de fuet