Cordero al horno

No es un plato de verano, pero cualquier momento es bueno para tomar cordero, una de mis carnes preferidas. Felicitar a Martí, quien lo cocino, por la calidad de la carne y su cocción. Estaba melosa y con la piel seca a la vez. Creo que me contó que le puso solo algo de agua, sal y el tomillo a última hora.
Gracias!!!!

Filetes a la brasa

De hecho le llamo filetes, pero se trata de culata de buey, una carne que he descubierto que va a 10 euros el kilo y que es extremadamente sabrosa por su intensidad y su grasilla.

Sopa de melón

Uno de los mejores y más sabrosos platos de verano. En este caso Martí, quien me la ofreció, le añadió dos novedades que yo no suelo poner: crema de leche (yo pongo leche o yogurt o simplemente hielo) y kikos en vez de jamón. La crema de leche le deba una cremosidad muy agradable aunque, claro está, es menos ligera (pero riquísima) y los kikos, pues una buena alternativa al jamón.

Conservar albahaca fresca

O cualquier otro tipos de hireva. Se pone en un bote con aceite para qu no se seque y se congela.

Entraña de ternera

Fantastico plato argentino. Con chimichurri. Comida de trabajo

Bocadillo de butifarra

Fantástica manera de aprovechar un resto de barbacoa.

Ensalada de tomate y bacalao

Poner el tomate a cuadraditos o rallado como base, por encima bacalao desalado cortado finito, aliñar con aceite, sal (dependiendo del grado de salado del bacalao) y limón

Mi hermana le añadió unas aceitunitas

Ensalada de tomate mozarella y menta fresca

Importantisimo la calidad de los tomates. Para aliñar sólo aceite y sal, y vinagre de módena en la mesa por si alguien se anima.

De nuevo en Mariscco

Buñuelos de seso

Os puedo asegurar que el sabor está a años luz del aspecto y el nombre del plato

Pan de queso y sobrasada del maxipan

Imposible que llegue a casa entero

Ensalada de aguacate, queso de cabra y perejil

Desayuno de domingo

Horchata de verano

La importancia de la materia prima

A veces buscando cuatro ingredientes uno se puede hacer un plato de pasta excelente siempre que por ejemplo uno de ellos sea perejil fresco.

Ensalada de Berros con pimientos del piquillo

Me encantan los berros, es de los pocos verdes que me gustan. Para aliñar, la vinagreta de Mango.

BErros y pimientos de bote

Mandarinas

Este es el mandarino que le regaló mi hermano a mi hijo, es su padrino.

Tortilla para 4

Una improvisada cena pero que quedó muy lycida, y es que una buena manera de mejorar una simple tortilla francesa es haciéndola de gulas al ajillo y acompañadas de perefil. Freí un poco las gulas con unos ajos, batí los huevos y lo junté todo en un bol, junto al perefil para pasarlo de nuevo por la sartén, el truco está en una cocción tremendamente lenta.

Tortilla de gulas al ajillo

Macarrones con verduras y albahaca fresca

De Restaurante italiano, y es que hay veces que me salen bien las cosas. De hecho hice este plato porque me apeteció tomarlo en un restaurante y al final me decidí por un rissoto, así que al día siguiente compré los ingredientes y manos a la obra.
Hice primero unos pimientos verdes cortados a rectángulos y fritos en generoso aceite. Hay que sacarlos cuando esten quemaditas algunas puntas. Los aparté, me gustan los pimientos pero no me gusta que den sabor a todo el plato.
El resto de verduras todas juntas: calabacín, berengena y tomates, todo en el wok. Cuando ya esté bien rehogado, junto de nuevo los pimientos, hecho los macarrones y albahaca fresca.
Tomar con queso rallado.

Tomates con verduras y albahaca.

Esto me enviaba mi mujer el otro día

Mientras yo estaba en casa un viernes de canguro de los niños.
Muy simpática ella.

Bogabante

Crema de calabacín con albahaca fresca.

Pues como aquí mi aportación fué solo la albahaca, no cuento mucho más. La crema espectacular, de mi mujer.

Crema de calabacín

Carpaccio de solomillo de cerdo ibérico

Una genial manera de aprovechar un solomillo de cerdo. Nosotros siempre lo hacemos a la plancha, entero. Nos gusta la carne muy cruda. Si sobra un trozo, se pone en papel film y se congela (esta vez no lo congelé porqué la tomé el día siguiente). Tenemos una carne lista para tomar como carpaccio, ya se como plato único o encima de una ensalada, según la cantidad. Para marinar, la vinagreta de mango y parmesano rallado.

Cena equilibrada

Ensalada de tomate, un Frankfut y una Motitz. No hace falta decir nada más.

Un poco de todo

El frankfurt cambia mucho según la materia prima.

Ensalada de pasta con aguacate, berros y tomate deshidratado

Pues ya está todo explicado con el título, la pasta es porque a mi las ensaladas verdes me quedan un poco cojas, pero la verdad es que se puede hacer sin. Para aliñar, la vinagreta de Mostaza a l'Antigua. Y los tomates, deshidratados pero los que van en aceite, que son más finos.

Verde y roja

Parece una ensalada de gustos raros, pero estaba muy buena.

Vinagreta de Mango Olivera d'Atenea

Interesante vinagreta, muy equilibrada, no necesita de muchos complementos, ni más aceite, ni más vinagre, quizás un pelín de sal. Muy rica. En breve colgaré vàrias recetas con ella.

Vinagreta de Mango

http://oliveradatenea.com/productos/vinagretas/#mg

Antara Catering

O lo que es lo mismo día de trabajo. Ha sido un cátering a base de bocadillitos, un Rissoto y un par de ensaladas. Todo de pié y muy correcto. Me he puesto las botas con los bocadillos de jamón, hasta 5 me he tomado.

El plato estaba más lleno, pero quería comer antes de dedicarme al bloc.

Aceite de ajo

Ahora no estoy seguro de no repetirme. Siempre tengo aceite de ajo preparado, simplemente es poner a confitar (freïr a fuego muy lento) 5 o 6 ajos en un aceite de oliva suave. Con media hora es suficiente para tener un aceite con sabor a ajo ideal para miles de platos. Lo guardo en una botella de aceite con uno o dos de los ajos.

Ajos confitando

Arroz de pollo

Una arroz hecho literalmente con lo que tenía y con lo que pude encontrar un domingo. Caldo de Ave, arroz, cebolla reohgada, zanahoria, los palos de unas alcachofas y evidentemente el pollo, que marqué bien primero y lo reañadí al arroz en los últimos 5 minutos.

Arroz de pollo

El vino 3nits, un Merlot Pla de Bages muy bueno.

Ortxateria Verdú

Esta comprada en paseo Sant Joan, en la Horchateria Verdú (Passeig de Sant Joan 132) y nos la tomamos en un banco del mismo paseo. Que gustazo!

Horchata

Restaurante La Masia en Sant Cugat

Cuando un restaurante está lleno hoy en día, es que vale. Este es el caso de la Masia en Sant Cugat, donde por 15 euros tomamos el menú del mediodía, un menú más que correcto, con un buen vino y en un entorno muy elegante.
http://www.masiasantcugat.com

No me acuerdo como se llamava, pero era un revoltillo de cebolla y pimiento.

 

Tostada de Bimbo con leche condensada

Qué gran recuerdo de la infancia, cuando me tomaba cantidad de estos. Aunque ahora la leche condensada es light (light de grasas que no de azúcares), está igual de rico.

Leche condensada.