365 platos por delante

Todos comemos, mejor o peor, pero lo hacemos. A los que nos gusta cocinar, el momento de preparar la comida es un placer, disfrutamos con ello. Ése es mi caso, no siempre le dedico el tiempo necesario pero sí bastantes de mis pensamientos. La cocina me da momentos de placer, de reflexión, de intriga, de improvisación, de descubrimiento… No me considero un gran chef, soy lo que llamo cocinero de nevera, o lo que es lo mismo una persona capaz de sacar un buen plato fruto de la improvisación y de los ingredientes existentes en ese mismo momento.

Me gustan los libros de cocina, leerlos, consultarlos, estudiarlos, pero no seguirlos. No los desprecio, ni mucho menos, pero lo que me atrae es el reto de crear, no de seguir.

Eso me hace mejor cocinero del día a día que de grandes celebraciones, la improvisación es divertida pero me ha supuesto grandes fiascos al tener que trabajar con grandes cantidades.

El bloc tendrá 365 entradas, más ésta. Una para cada día, donde mostraré alguno de los platos que habré cocinado. Unos serán mejores, otros peores, a veces solo la foto, otras con receta. Unos días será el plato de un restaurante, otras toda una cena. También me gustaría que de vez en cuando amigos muestren su plato, ese día será suyo, y como no, si alguien se quiere animar, pues solo tiene que mandarmelo.

El uno de enero empezamos, con la resaca de la cena de fin de año.

Recogiendo verduras directamente del Huerto en el Molí d'en Cortadas http://www.molicortadas.com/