Hamburguesa de atún con setas

Corto el atún a trozos, mientra rehogo un poc las setas. Lo mezclo, con cilantro, soja, algo de mostaza y sal. Hago hambuerguesas y las paso un poco por la sartén, justo para tostar el exterior pero tienen que quedar crudas por dentro. Ya en el plato, un poco de soja extra de La Sirena (es más densa) y semillas de sésamo por encima.