Bacalao con samfaina

Será nuestro menú de fin de año y quería hacer un test que salió redondo. Morro de bacalao desalado, de la Sirena, muselina de ajo por encima y samfaina, en mi caso a base de pimientos y tomate rehogados. El punto de cocción del bacalao quedó perfecto, hecho a la plancha por el lado de la piel, y gratinado por encima con la muselina, poca cocción en general.