Cordero al horno

No es un plato de verano, pero cualquier momento es bueno para tomar cordero, una de mis carnes preferidas. Felicitar a Martí, quien lo cocino, por la calidad de la carne y su cocción. Estaba melosa y con la piel seca a la vez. Creo que me contó que le puso solo algo de agua, sal y el tomillo a última hora.
Gracias!!!!