En una cazuela reduzco cava (o vino blanco, lo que se tenga abierto) y le añado un par de cucharadas soperas de salsa de tomate (que sea buena). Echo un pote de judías blancas y un poco más de agua y cava con media pastilla de caldo de pescado. Cuando haya reducido un poco el caldo lo apago y lo dejo en la vitro. Le añado los trozos de bacalao para que se calienten con el resto de los ingredientes, no busco que se cocinen, tienen que quedar frescos y enteros.
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| Judias con bacalao |
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