El Saüc, en su antiguo local y orígenes se caracterizaba por una cocina extremadamente tradicional en su orígen y modernísima en su elaboración. Mantiene algo se ese espíritu en el nuevo emplazamiento, en el Hotel ohla, aunque se ha refinado y ha perdido un poco de "agresividad" en sus productos (esto lo digo en sentido negativo, me gustaba el arriesgarse a dar productos no tan corrientes). Cenamos bien, para algunos de la mesa muy bien, así que vale la pena gastarse los cien euros por cubierto, pedimos el menú degustación intermedio con 4 semiplatos de la carta.
Para mi algo lentos, pero nos permitió charlar más tranquilamente.
Adjunto los cuatro platos y un postre
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| Tartar de vieiras i "barat" |
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| canelón de pato |
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| "turbot" un pelín demasiado cocinado. |
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| Cordero |
http://www.ohlahotel.com/#/es/gastronomia/sauc-restaurante/
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